En el Parque Naturista Familiar Bare Oaks, la ensalada tiene más aderezo que el chef Kim Lariviere. Y si no te importa, le gustaría que siguiera así
Kim Lariviere (en la foto de arriba a la izquierda) ha aprendido a mantenerse alejada de los fogones mientras está desnuda . "Te escupen constantemente cuando haces tocino, y mis pechos se llevan la peor parte", me dice. "Tengo que atender la parrilla, la tapa plana, los quemadores y la freidora. Puede ser un poco pesado, pero no lo haría de otra manera".
Lariviere es el chef de Bare Bistro, el restaurante del Parque Naturista Familiar Bare Oaks, en Sharon, Ontario. Según Lariviere, es como cualquier otro chef. Lleva seis años dirigiendo la cocina y es conocida por su abundante comida de campamento, como perritos calientes, alitas con especias cajún, hamburguesas y rubens. También hace un pollo a la parmesana, aunque no le gustan las quesadillas . "Son muy lentos", suspira. En plena temporada turística de verano, sirve desayunos, comidas y cenas a hasta 100 visitantes al día. Y como naturista de toda la vida, lo hace todo sin una puntada de ropa.
"Nudismo" y "naturismo" son en gran medida intercambiables, aunque algunos practicantes consideran que este último término sugiere un enfoque más filosófico de la vida desnuda. Ese es el credo en Bare Oaks, donde Lariviere y su marido disfrutan de una vida lenta y en gran medida desnuda en su pequeña casa móvil. Bare Oaks se presenta como uno de los principales complejos naturistas de Canadá, con 50 acres arbolados, 110 campamentos, cabañas totalmente equipadas y habitaciones para huéspedes. Es un paraíso para los nudistas, con una animada escena social y eventos regulares que incluyen torneos de voleibol, carreras de 5 km y comedias, todo ello acentuado por una saludable experiencia gastronómica en Bare Bistro, donde los exclusivos platos de Lariviere están disponibles todo el año.
Apasionado de la cocina casera, Lariviere no tiene formación culinaria formal ni experiencia en restaurantes. Ella y su marido emigraron a Bare Oaks después de que Lariviere se jubilara de su trabajo como kinesióloga; poco después, pasó a ayudar a un amigo en la cocina de Bare Bistro. Ascendió rápidamente en el escalafón, a pesar de su experiencia relativamente limitada como cocinera desnuda. Aunque Lariviere se crió como naturista, dice que su paso por Bare Bistro la introdujo en los placeres de la cocina desnuda: "Estábamos desnudos todo el tiempo, pero nunca cociné desnudo", dice. "En nuestro sitio [Bare Oaks], de vez en cuando hacía una barbacoa desnuda, pero nunca cocinaba desnuda en. Pero ahora, es como... sí, cariño. No me voy a poner la ropa'".
La cláusula del código de vestimenta del Acuerdo de Socios y Visitantes de Bare Oaks establece que "la ropa debe usarse sólo para protegerse". Esto se extiende a la cocina de Bare Bistro, donde algunos empleados de Lariviere optan por llevar pequeños delantales protectores mientras cocinan o sirven. "Muchos de mis camareros llevan un pequeño delantal para cubrir la zona inferior, porque esa zona está en la cara de todos cuando estás sirviendo", dice. "Pero me niego". Mientras tanto, Lariviere se enorgullece de "dar ejemplo de desnudez", un testimonio de su creencia en los valores de apertura, armonía y autoaceptación del parque. (También es la razón por la que firma sus correos electrónicos "Naturalmente suyo"). Para Lariviere, estos valores son fundamentales en la cocina. "Disfrutas mucho más [de la cocina] cuando eres libre", dice. "No te estás metiendo en nada; no estás arruinando tu ropa con grasa. De todos modos, sólo se vive una vez. Sólo disfrútalo".
Desde luego, no es la única que abraza la libertad del estilo de vida naturista. La Asociación Americana de Actividades Recreativas al Desnudo (AANR) cuenta con más de 200.000 naturistas. Según Google Trends , las búsquedas de "cocinar desnudo" se han mantenido constantes en los últimos cinco años, con un notable aumento en abril de 2020, cuando la mayoría de nosotros estábamos confinados en nuestros hogares. Y mientras que una búsqueda en Reddit de "cocina naturista" arroja sorprendentemente pocos resultados, una búsqueda de "cocina desnuda" es mucho más fructífera. (También es un poco más pornográfico.)
Los naturistas buscan este estilo de vida por diversas razones: la AANR afirma que los beneficios incluyen la relajación, el alivio del estrés y una imagen corporal positiva. "Los nudistas respetan la individualidad de cada uno", escribe la organización. "Nuestra autoestima se ve reforzada por nuestra capacidad de aceptarnos como realmente somos. Nos resulta fácil aceptar a los demás, independientemente de su tamaño, forma o condición física. Además, las distinciones de clase social, a menudo indicadas por la ropa, desaparecen".
A pesar del gran atractivo de asar a la parrilla sin ropa, esta práctica plantea varios riesgos de seguridad. Lariviere se apresura a señalar que ha sufrido su buena cuota de lesiones en la cocina, aunque los cocineros vestidos ciertamente se enfrentan a problemas similares con quemaduras y cortes. "Cuando estoy cocinando, hace mucho calor porque tenemos nuestro horno de salamandra bajo la encimera plana, que está justo en su zona privada", dice Lariviere. "Si me quedo ahí mucho tiempo, me saldrá una bonita línea roja ahí abajo". Pero la incomodidad ocasional de la cocina no le impide cocinar en su traje de cumpleaños. "Muchas veces he pensado: 'Kim, ponte un delantal'", dice riendo, "pero es que no quiero el delantal. Soy libre como un águila y odio la ropa".
Naturalmente, algunos de los visitantes que acuden por primera vez pueden estar preocupados por las prácticas de seguridad alimentaria en una cocina totalmente desnuda. ( ¿Me hará cosquillas un pene perdido en los espaguetis? ¿Una pechuga caída rozará mi barbacoa? ) Sin embargo, el informe de inspección sanitaria más reciente de Bare Oaks era totalmente honesto, salvo por un pequeño problema de almacenamiento y un refrigerador defectuoso. El complejo turístico depende del Departamento de Salud de la Región de York, en Canadá, y los criterios de inspección de ese departamento no mencionan la desnudez en la cocina como un problema de higiene. "Siempre estoy desnudo durante las inspecciones sanitarias", dice Lariviere. "No les preocupa tanto que esté desnuda porque mi cocina está muy limpia; todo lo demás está en orden. Uno de nuestros inspectores de sanidad incluso se hizo socio de Bare Oaks".
En última instancia, Lariviere espera difundir la alegría de la cocina desnuda a lo largo y ancho. Para ella, es la cumbre del arte culinario, sin mangas pesadas ni botones incómodos. Y es fácil empezar, incluso si no estás preparado para dejarlo todo en un parque naturista. Para los principiantes, Lariviere recomienda empezar poco a poco y centrarse en la seguridad. "Quédate atrás, al menos a medio brazo de distancia", le dice por última vez. "Todo es cuestión de salpicaduras. Los hombres deben tener cuidado debido a las salpicaduras, por lo que pueden querer cubrir sus genitales para empezar. Pruébalo unas cuantas veces con un pequeño delantal alrededor de la cintura y luego quítate el delantal cuando te hayas acostumbrado.
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